ShaDow_1480
على الجسر،يتباطىء قليلا في الطبقة السفلية
الطبقة العليا تبدو أفضل بكثير
شكرا (آل)، في الساعة 8:05 صباح الاربعاء
(خلاصة القول أن الوباء هنا (سوزان
أسوأ من المقدر سابقاً على الأرجح أسوأ بكثير
لدينا التقرير الجديد الذي سيعرض الليلة
(من صحيفة (الرابطة الطبية الأمريكية
وصف الأطباء هذا الأسبوع "ما يدعى بـ"الوباء الظاهر للعيان
قادة الجيوش سمّوا هذا تهديدا للأمن الوطني
لو لم يؤثر عليك هذا شخصيا
سيؤثر عليك بشكل غير مباشر بشخص ما تعرفه،شخص في عائلتك
الأمر يتصاعد
بسرعة أكبر مما أعتقدنا
المشكلة تصبح أسوأ فأسوأ
هذا ارهاب من الداخل
انه وباء عالمي وباء
من الواضح أن شيء ما اتخذ منحى خاطىء
الأطفال يتم القول لهم أكبر كذبة سيسمعونها في حياتهم
لا يمكنها...حرفيا تهدئة نفسها
في ربع القرن الماضي
عدد الأطفال البدناء قد تصاعد من
من 1 إلى 20 إلى تقريبا 1 إلى5
في الماضي كان لدينا شخص أو شخصان بدينان في الفصل
الآن لدينا 8 أو 10 أشخاص
هذه السنة،لأول مرة في تاريخ العالم
أشخاص أكثر سيموتون من تأثيرات البدانة مقارنة بموتهم من المجاعة
هذا الأمر له عواقب أكثر من السمنة بحد ذاتها
أنه أسوأ من التدخين حتى - تكلفة هذا حوالي -
نصف تريليون دولار بالإضافة إلى تكلفة الرعاية الصحية
نصف تريليون
الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة
(تشاركت مع (كوكاكولا
أليس هذا تعارض مع المصالح؟
نأمل أن الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة
...تبحث عن
الباحثون يقولون أن البدانة تسبب المزيد من حالات السرطان
...والآن تلحق بالتدخين كسبب رئيسي
بدأ الأمر كقصة صغيرة
لم تكن لدي فكرة أنني سأتحدث عن
زيادة الوزن والبدانة طوال مهنتي
لقد غطينا المشكلة والحلول لأكثر من 30 سنة
إنه وقت التعرق
في ذلك الوقت،كل الصناعات أشعلت مشكلة زيادة الوزن
لن أبدو هكذا مجدداً
أولا أتت المجلات ومن ثم برامج الحوار
كيف جرت الحمية بالنسبة لك
هذه هي المعجزة التي كنا ننتظر من أجلها
والآن الوباء أصبح ترفيه على شاشة التلفاز
كيف هذا مازال مشكلة
ناهيك عن وباء عالمي
نحصل على حلول جديدة كل يوم
كل شيء في محل البقالة مصنوع من دهون وسعرات حرارية أقل
ومازال أطفالنا يصبحون أكبر حجما وأكثر مرضاً
الأمر غير معقول
هل هناك صلة بين خصرنا الذي يستمر في التوسع
و إرشادات الحكومة الغذائية؟
و هذا جعلني أفكر
ماذا لو كانت الحلول لم تكن حلولا على الإطلاق
إدارة (بوش) تقاوم خطة
من (منظمة الصحة العالمية) لمحاربة البدانة
ماذا لو كانت في الحقيقة تجعل الأشياء أسوأ؟
هناك نسبة عالية من اليافعين البدينين
بسبب عدد من الأشياء التي حدثت في بلادنا
في السنين الماضية
ماذا لو كانت مقاربتنا لهذا الوباء كان خاطئا؟
آسف ، حسنا
دعوني أصلح هذا
هناك شخص قال لي
أن الأشخاص البدناء خلقوا ليكونوا بدناء
ولا أعتقد أن هذا صحيح
وأنا أعلم أن هذا صعب ، لأنني ما زلت بدين
والآن أشعر انني سأبقى هكذا دائماً
لماذا لا تأكل الخضروات (تايلور)؟
لأنني لا أحبهم - لماذا؟ -
لا أحبهم - لماذا لا؟ -
لأنني لا أحبهم
تقول أنك لا تحبهم،لأنه لا يوجد لديك سبب
لدي سبب - ماهو السبب؟ -
أنني لا أحبهم
كوني في الجنوب،نحن نأكل الكثير من الأشياء المسمنة
نأكل المعكرونة والجبنة،شريحة اللحم المقلية،الدجاج المقلي
و هذا ما إعتدنا عليه،هذا ما نشأت عليه
لقد فعلت ما فعل والداي والداي فعلا ما فعلاه
يتم تمريره عبر الأجيال
وبمجرد أن تأكل أكل زائد
تصبح العادة الأسوأ و تنمو
أول مرة أعتقد أنه ذكر فيها هذا الأمر
المضايقة...تسميته بالسمين أو ما شابه
أعتقد أنه حوالي عمر الثامنة
بعض الفتيات قالوا له أنهم يريدون معرفة سرعة ركضه
و جرى
ولاحقاً،فتاة أخرى أتت إليه وقالت له
أنهم كانوا يضحكون عليه
وفقط أرادوا أن يروا دهونه تتهزهز
أصبح مستاء بسبب هذا لفترة طويلة
نحن جاهزون للأكل أمي
عمري 15 ووزني حوالي 97كجم
لو أردتها بهذه الطريقة
أود أن أخسر حوالي 22 إلى 24 كيلوجرام
يمكنني أن أفعل الكثير من الأشياء
ربما يمكنني لعب كرة القدم أو البايسبول
لطالما كان لدي إهتمام في البايسبول
نتكلم عن هذا كثيرا...عن كما تعلم،مشكلة الوزن
وكان دائما وزني زائد،وكان وزني زائد في عمره
ولا أريد أن يصبح لديه هوس بشأن وزنه طوال حياته
أريده أن يكون قادرا على التركيز على أشياء أهم
أعتقد حقا أنه يريد خسارة بعض الوزن
أعتقد أنه لا يعرف كيفية فعلها
الجميع لا ينظرون الى هذا بالنظرة التي اراها
أنظر إليها كأنني أفشل
و هم ينظرون إليها كأنه مجرد طفل بدين آخر
الأطفال بدناء لسببين
لديهم شهية شرهة و لا يتمرنون بما فيه الكفاية
نظرة الأمريكيين للبدناء أنهم أشخاص كسالى
غير طموحين وينقصهم قوة الإرادة
كل ما علينا فعله هو إجبارهم على أكل أقل وتمارين أكثر
ليست مشكلة كبيرة
الرسالة المبطنة تقول"أنه خطؤك "أنك بدين
كل ما تحتاج فعله أنك تأكل أقل وتتمرن أكثر
الأمر كله عن المسؤولية الشخصية وعن قوة الإرادة
هذه الرسالة التي يتم دفعها إلينا
أريد أن أراكم تتحركون،حسناً؟
إنسى الأمر
أأكل أقل،تمرن أكثر
كان الجواب الشائع المعقول للوزن الغير المرغوب
لأكثر من نصف قرن
كان هذا العلم
وبدأ الأمر بفأر
السنة كانت 1953
حتى هذه النقطة،التمارين كانت تعتبر من المحرمات
حتى الأطباء حذروا أن هذا سوف يسبب السكتات القلبية ويضعف الرغبة الجنسية
(ومن ثم أتى الدكتور (جون مايير
"فرنسي متخصص في "علم وظائف أعضاء الإنسان
والذي سيصبح الأول الأكثر خبرة (في البدانة في (الولايات المتحدة
لاحظ أن فأر المختبرات الكبير
أكل تقريبا نفس كمية الفأر الصغير
ولكن الكبيرة لم تكن نشيطة بعد ذلك
(إستنتاج (مايير
قلة التمارين لا بد أن تكون متصلة بزيادة الوزن
إكتشافه أشعل شرارة ثورة اللياقة البدنية
هنا حيث تأتي وتعاقب نفسك لأجل المتعة
أو بالأحرى، لصحتك
ها نحن الآن،سنفرق رجلينا معاً
إلى اليمين،فرقوهم
في الوقت التي أصبحت فيه جاين فوندا) وجه اللياقة)
الأمريكان كانوا ينفقون مليارات الدولارات لمحاولة خسارة الوزن
وبزيادة الأشخاص الذين يتمرنون
أزدادت مقاسات الخصر الخارجة عن السيطرة
بين عامي 1980 و2000
العضوية في نوادي اللياقة (تضاعف سعرها عبر (الولايات المتحدة
أثناء ذلك الوقت،معدل البدانة أيضاً تضاعف
بعد عقد
2من كل 3 أمريكان
كانوا إما زائد وزنهم أو يعانون البدانة
...إذاً كيف يُعقل
أن الإرتفاع الضخم في ثورة اللياقة البدنية
صاحبه بالضبط إرتفاع في البدانة
شيء ما يجعل هذا يحصل
السؤال هو،كيف يحدث هذا (في (ماليزيا)،(السعودية
السويد) و (النرويج) و(جنوب أفريقيا) وفي كل مكان آخر)
الآن لدينا اطفال أعمارهم 6 شهور بدينون
أتريد أن تقول لي أنهم من المفترض أن يمارسوا الحمية والتمارين؟
لذا،كيف يمكن لساسة بلدنا أن يستمروا
في تبني نفس العبارة
"مارس الحمية والتمارين،أنت ما تأكل إنه خطؤك"
هذا الشيء بالتأكيد يتجاوزني
عمري 12 سنة،و أزن 96 كجم
الأطباء قالوا لي أنني في إحصائية
لا أعلم ما يعنيه حقا
أعتقد أن له شأن بوزني
عادة يقولون أنه من المفترض أن آكل أكلا صحي
وأتمرن أكثر
وهو ما أفعله الآنس
أمارس السباحة 4 أيام في الأسبوع
و من ثم أنزّه كلبي في عطل الأسبوع
لم نبدأ بالقلق عليها حتى بلغت الثامنة
عندما طلب منا الأطباء
البحث عن أخصائي تغذية لمعالجة المشكلة
وتذكرت في ذلك الوقت
أننا اتصلنا بأخصائي التغذية الذي أرادوا منا مكالمته
وقيل لنا،"لا نرى أطفال "بهذا العمر
له شأن كبير في ثقتهم بأنفسهم
وخاصة للفتيات عندما يبلغوا سنين المراهقة
لأنني،"أنا الطفل البدين
"ودائما علي مراقبة ما آكله
...طبيبي
قال لي أن "أنضم لبرنامج "مراقبي الوزن
ولا أستطيع لأني لست كبيرة بما فيه الكفاية
ومن ثم توقفنا عند هذه النقطة وقلنا،أتعرف ماذا؟
نعرف...لدينا الأدوات.نعرف ما يجب علينا فعله
لنحاول فعلها بأنفسنا
بعض الأشياء التي أفعلها عندما أبحث عن خيارات صحية
هو شراء الدهون المخفضة
يحتوي على كثير من الألياف مصنوع من الحبوب الكاملة
أنظر إلى محتويات الدهون،لكن حبوب الإفطار بالنظر
عامة هي قليلة الدهون
إذا الحبوب بداية جيدة لإستبدال أي وجبة بها
أعلم ماذا ستأكل عائلتي
وأحاول وضع هذا بعين الإعتبار عندما أشتري الأشياء
أتوقع بما أنني أأكل صحيا وأمارس التمارين بكثرة
سأكون قادرة على خسارة وزن أكثر مما أنا عليه
لكن وزني غالبا لم يتغير
لذا،بعض الأحيان يصبح الأمر محبطا
اطفال هذا الجيل يفعلون ما بوسعهم
يعذبون أنفسهم
ليفعلوا العلاج الذي نأمرهم به وهو علاج خاطىء
و نلقي اللوم على قوة الإرادة
الثبات الأخلاقي لهؤلاء الأطفال وهذه جريمة
هناك حل للبدانة ألا وهي موازنة الطاقة
موازنة السعرات التي تدخل وتخرج
نحن نأكل ونشرب أكثر من اللازم ولا نمارس التمارين بما فيه الكفاية
علينا أن نركز إهتمامنا
على تحقيق موازنة الطاقة
في هذه الأيام هناك عبارة "لنمارس "موازنة الطاقة
حسنا،علينا أن نتأكد أننا نعرف كيفية وزن
السعرات الداخلة والخارجة
حتى لا نسمن
هذا هراء
أنت تأكل،لنفترض 110 قضمة من الطعام في اليوم
وأنت تحرق فقط 109 منهم،ستصيبك السمنة خلال 20 سنة
حتى لو كان هناك رقم قياسي لحساب السعرات الحرارية
السعرات الداخلة إلى الخارجة
لا أحد يمكنه فعلها
3:40
ماذا لديك تالياً؟ - تاليا لدي فريق السباحة -
نحن بالتأكيد لا نريد أن نثبط الناس عن ممارسة الرياضة
أو التقليل من أهمية النشاط البدني للصحة
لكننا لن نمارس تماريننا هربا من مشكلة البدانة
لحرق 20 أونصة من كوكاكولا
يجب على الطفل ركوب الدراجة لمدة ساعة و15 دقيقة
معظم الأشخاص لا يملكون هذا الوقت في يومهم
لو حرقت سعرة نائما
أو حرقتها تمارس التمارين مازالت سعرة محروقة
السؤال هو،هل السعرة سعرة؟
ولهذا السؤال لدينا بيانات جيدة
وتقول أن السعرة الحرارية ليست سعرة
لماذا السعرة ليست سعرة؟
حسنا،لنعطكم مثالا
لنأخذ مثال سهل،لنأخذ اللوز
لو إستهلكت 160 سعرة من اللوز
بسبب الألياف في اللوز
الطعام لن يتم إمتصاصه في الحال
لذا إرتفاع سكر الدم سيكون منخفض جدا
سيأخذ وقت أطول
ما هو عكس اللوز؟
عكس اللوز هو المشروبات الغازية
بسبب عدم وجود ألياف
يتم إمتصاصه من بوابة النظام مباشرة إلى الكبد
الكبد يحصل على كمية السكر الهائلة
وعندما الكبد يواجه هذا الهجوم
ليس لديه خيار سوى تحويله إلى دهون في الحال
إذا،160 سعرة في اللوز أو 160 سعرة في الصودا
أنت قل لي ماهو الأفضل
لأكثر من 125 سنة،كنا نجمع الناس معا
ومازال يتم عرض
رسالة لنا متناقضة مع العلم
على شيء يعنينا كلنا،البدانة
وزننا،يتم القول لنا
يتعلق بالسعرة الداخلة والخارجة
حقيقة بسيطة ومعقولة
كل السعرات تحسب،مهما كان مصدرها
يتضمن هذا (الكوكاكولا) وكل شيء آخر بسعرات حرارية
واذا أكلت وشربت سعرات أكثر مما تحرق،سيزيد وزنك
شيء ما نحتاج لفهمه
أن صناعة الغذاء هي لب المشكلة
نحن نعطي الصناعة هدية كبيرة
بطريقة تمكنهم من إخفاء المشكلة بالتحدث عن التمارين الرياضية
صناعة الأغذية جيدة في
أخذ نصف الحقيقة ثم شدّها
شركات الأغذية مهتمة ببيع الطعام
هذا عملهم كشركة
وطريقة أخرى لفعل هذا هي الإشتراك مع النقاد المحتملين
شركات المشروبات الغازية تمّول الأبحاث في الجامعات
يتبرعون إلى الجمعيات المهنية
في الواقع،رأيت للتو بحث تحليلي جديد
يقول أن المشروبات الغازية ليس لها علاقة بالبدانة
والدراسة تمت رعايتها (من قبل (كوكاكولا
لم نسمع عن هذه الرابطة من قبل
الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة
...تشاركوا مع
...كوكاكولا) والذي كما تعلم)
نعم،بالتأكيد شيء محير
بعد إعلان (كوكاكولا) في الحال
مجموعة من 20 طبيب والذين ساعدوا في إنشاء
الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة إستقالوا علناً
كيف يمكن لأي منظمة تدعي الترويج للصحة العامة
تتحالف مع شركة تروج منتجات تضع أطفالنا في خطر؟
ليس جميع الأطباء يرونها بهذه الطريقة
لا سيما أولئك الذين أبحاثهم تمولهم الصناعة
على الرغم من دراسة بعد دراسة تبين أن الصودا
مساهم كبير في أزمة البدانة (الهائلة في (أمريكا
الطبيب (أليسون) يقول "ليس هناك أدلة قوية"
لكن نقاده يقولون أن أليسون) يتم تحفيزه من قبل شيء آخر)
بجميع الأموال الذي يأخذها
(من (كوكاكولا)،(بيبسي
"و "الرابطة الأمريكية للمشروبات
أعرف أنك تلقيت كثير من المال من صناعة الأغذية عامةّ
هل هناك دليل يقول أن تناول المشروبات السكرية
في الحقيقة يساهم في مشكلة البدانة؟
تناول كل السعرات يساهم في مشكلة البدانة
سؤال واحد قد تسألينه هو ما إذا كانت المشروبات السكرية
تساهم أكثر من أي سعرات أخرى
وهذا سؤال يمثل تحديا كبيرا لسؤاله
دعني أسألك هذا،هل يساهمون؟
إنه سؤال جيد،هناك أسباب للإعتقاد بذلك
لكني لا أعتقد أن الدليل واضح على سبيل المثال
ماذا سيكون العلم خلف ذلك؟
...الدراسة المثالية قد تتطلب من الناس
عذرا،دعيني أبدأ من جديد دعيني فقط أجمع أفكاري
حسنا
نعلم أن إستهلاك المشروبات السكرية
ينتج عنه البدانة ومرض السكري
من السخافة التفكير عكس ذلك
وبالطبع،الأبحاث أثبتت أن هذه القضية
والناس يصبحون أكثر وعيا
بالأبحاث الممولة من قبل الصناعة والتي تقول العكس
(لو كنت تروج لـ(كوكاكولا)،(بيبسي (الماء السكري،(جاتوريد
لا تريد لطعامك أن يعتبر مسمن
مثل صناعة التبغ سيفضلون
أن منتجهم غير قادر على التسبب بالسرطان
لكنه مثل السيجارة إنه حرفيا يسبب سرطان الرئة
بعض الأطعمة تجعلك حرفيا سمين
هذا كيس كبير
ماذا أكلت على الغداء؟
دعنا نقل الحقيقة
هامبرجر،البطاطس المقلية
حليب وعصير
حليب وعصير؟ - يُعطونا كلاهما -
لو تتبع حمية وتحاول أكل أكل صحي
دماغك يقول لك "كل،كل،كل
"هذا ليس ما أريده،أجلب شيء آخر
مازلت معتاد على الأشياء المسمنة
لهذا من الصعب أن تتبع حمية
ستأكل القليل منهم فقط
في هذا الوقت من الليل لا تأكل هذه الكمية
يجب أن أتذوق النكهة - يجب أن تتذوق النكهة؟ -
يجب أن تتذوق النكهة لأنك تأكل الكثير من الرقائق
أحاول خسارة الوزن
وزني ثقيل،180
أنا شخص ثقيل لهذا أحاول التمرن
أأكل أكل صحي كل يوم
بدأنا نأكل أشياء مختلفة
المزيد من الفواكه والخضروات
نضع حد للنشويات والخبز
نبقي على وجبات خفيفة صحية
إنه يحب الشطائر المغلفة
لذا لديهم شطائر منخفضة الدهون
لذا أحاول شراء الصحية مقابل العادية
يكلف أكثر الأكل الصحي
ونحن نخطىء،لن نزكي أنفسنا
لأنه من الأسهل الذهاب وشراء حبوب الإفطار بالسكر
من الأسهل شراء الرقائق،لأنه أرخص
وهذا ما تريده صناعة الأغذية أن يظنوا
تريدهم أن يعتقدون أنه أرخص
وجبة (كنتاكي) للعائلة،9 قطع أي وصفة
3جوانب ضخمة،6 بسكويت،بـ19.99 دولار
لا تتخلوا عن العشاء
"تستحق راحة اليوم" "يمكنك الحصول على"الوجبة القيمة
هذه الرسائل التي أصبحت مرسخة
في ثقافتنا في تفكيرنا
لكن هناك بحث علمي موثق
أنه يمكنك أن تأكل جيدا بسعر أقل و هم لا يعرفون هذا
حسنا،سنكون في الغرفة رقم9
تفضل
سنأتي في الحال
كيف يجري التحكم بالنظام الغذائي؟
...التحكم بالنظام الغذائي أصبح أفضل
في البداية كانت مترنحة،لكنها الآن أفضل
أنا مسرور لسماعك تعتقدين أن الأمور تجري على ما يرام
لكن الأمر مقلق،لأنني عندما (أنظر لـ(ويزلي
لا يبدو أنحف
في الواقع يبدو أكبر مما كان عليه قبل عدة سنوات
و مما أراه من البيانات
أن زيادة وزنه مستمرة
حتى أسرع من المعدل الذي كان عليه
حتى وزنه أعلى من المرة السابقة
أأكل أقل مما آكل عادة وأتمرن أكثر
ولا أعلم لماذا وزني مستمر في الإزدياد
أيها الأم هل لاحظتِ أن جلده
بدأ يصبح داكن وأكثر سمكا
(إنه جزء مما ندعوه بـ(المتلازمة الأيضية
حسنا
جسده أظهر مسبقا
بعض من علامات الراشدين للبدانة
أقلق أنه سوف يصيبني سكتة قلبية أو نوبة
أو شيء ما هكذا
لقد رأيت هذه الأشياء على الأخبار
ورأيت بعض من عائلتي أصابوا بها أيضا
وأنا قلق أني سأصاب بها
إجعل ذراعك وساقك مرتخية
خذ أنفس عميقة،ها نحن
إنها ليست الجينات،نحن نرى سكتات قلبية في عمر 8 سنوات
ونراها بأعمار 20 سنة
نرى أشخاص بأعمار 30
بحلول عيد ميلادهم الثلاثون يحتاجون
إلى غسيل كلى بسبب الفشل الكلوي بسبب هذه المشاكل
الجينات والوراثة جزء مهم من هذا
وبالتأكيد هناك أشخاص
معرضون ومتأثرين وراثيا
لكن الجينات ليس لب الموضوع
عندما كنت شابة،معدلات البدانة
كانت نادرة بين الأطفال
كانت هناك زيادة مدهشة
لم نحصل على هذه الحالة
خلال تاريخ البشرية حتى 30 إلى40 عام مضى
حالات السكر من النوع2 بين المراهقين عام 1980
معظم الخبراء يقولون أن وباء البدانة
حدث خلال 30 سنة الماضية أو ما شابه
بالنظر للوراء،هل تظن أن هناك شيء
إدارتك أو أي إدارات أخرى
أمكنها فعل شيء لمنع هذا؟
لا أعلم،أغفلت عنها نوعا ما
...عرفنا أن
كان لدينا جهد لمحاولة زيادة برامج التمارين في المدارس
و تحسين متطلبات الكافيتريا
لكني لا أعتقد أننا قدرنا ضخامة الأمر
لدينا كل هؤلاء الأطفال،حتى عمر ما قبل المراهقة مع مرض سكري نوع 2
هذا كان يدعى سكري البالغين
من غير المألوف أن يصابوا به الصغار
وهذا يصبح مشكلة كبيرة في أجزاء أخرى من العالم
ثاني أسرع منطقة نمو هي الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
إنها ليست فقط مأساة شخصية لكثير من الصغار
ويتداخل مع جودة حياتهم وتنقلهم
لكنه سيقود إلى تعقيدات ضخمة لنا
كأطباء،نعرف كيف نعتني بأشخاص أعمارهم 50 أو 60 سنة
مع سكري نوع2
مالم يفعله أحد منا أن يعتني بطفل عمره 10 سنوات
مع سكري نوع2،لخمسة وستة وسبعة عقود
نحن لا نعرف عواقب هذا
وهذا يخيفني بشدة
لو كان هناك لحظة تمثل بداية
وباء البدانة،ستكون (عام 1977 ، تقرير (ماكغفرن
مجلس الشيوخ خصص لجنة معنية بالتغذية
تبحث عن صلة بين أمراض القلب والحمية
شهادة الخبراء قبل لجنة التغذية والإحتياجات البشرية
(حذروا السيناتور (جورج ماكغفرن أن البدانة ستكون قريبا
(الشكل الأول لسوء التغذية في (الولايات المتحدة
عندما نحصل نوعا ما على الإجماع الساحق
التي تطورت قبل هذه اللجنة
يبدو لي أننا لدينا واجب تجاه الشعب الأمريكي لمشاركة هذا
مع توقع إرتفاع التكاليف الطبية
اللجنة أصدرت أول أهداف غذائية للأمريكيين
مشيرا إلى أن نظامنا الغذائي أصبح مليء باللحوم الدهنية
مليء بالدهون المشبعة والكوليسترول
ومليء بالسكر
البيض،السكر،الألبان و الجمعيات للحم البقر
مع مبيعات منتجاتها في خطر،متحدين
(و بسرعة رفضوا تقرير (ماكغفرن
حتى هم طالبوا بإعادة كتابته
السياسة البيزنطية التي شاهدتها تجري هنا
في الأسبوعين الماضيين لها علاقة بقوة اللوبيات
(على الرغم من النوايا الجيدة لـ(ماكغفرن
الأهداف الغذائية تمت مراجعتها بالفعل
"والكلمات "تخفيض الكمية تمت إزالتها للأبد
بدلا من هذا،شجعوا الأمريكيين على شراء منتجات اكثر صحية
وشراء المزيد من الطعام بدهون أقل
وهكذا بدأ عام 1980 بمبدأ صحي جديد
وعلامات تجارية جديدة
كل المنتجات التي يمكن تخيلها تمت إعادة هندستها لتكون منخفضة الدهون
عندما تنزع الدهون من الطعام يصبح طعمه مقرف
طعمه سيء،طعمه يبدو مثل الورق المقوى
صناعة الأغذية عرفوا هذا.لذا عليهم فعل شيء
لجعل الطعام مستساغا، لجعله يستحق الأكل
ماذا فعلوا؟ لقد أنغمسوا في السكر
الآن بنصف الدهون
الآن مع ضعف السكر
بين عامي 1977 و2000
الأمريكيين ضاعفوا إستهلاكهم اليومي من السكر
السكر هو سم
إنه مزمن...ليس حاد مزمن يعتمد على الجرعة
يعتمد على كمية أكلك،لأن هناك حد آمن
مسمم للكبد
الأمراض الأيضية التي ترتبط بالبدانة
أمراض السكري والقلب
مشاكل الدهون،الجلطات،السرطان
تلك الأمراض يتم تحريكها من قبل السكر
الفركتوز،الجزء الحلو من السكر
يمكن معالجته فقط في الكبد
عندما يتم دفع الكبد للحد الأقصى، يأتي البنكرياس للنجدة
من خلال إنتاج كميات زائدة "من هورمون يدعى "الأنسولين
الأنسولين هو هرمون تخزين الطاقة
الأنسولين يحول السكر إلى دهون لتخزينه
هذا هو عمل الأنسولين
المعدلات العالية من الأنسولين يمكنها حجب دماغك
من إستقبال إشارة أنك ممتلىء
المشكلة أن دماغك يظن أنك جائع
بماذا تشعر عندما تجوع؟
متعب،كسول
تجلس على الأريكة،لا تريد فعل شيء
وبالطبع جائع
لقد وصفتُ للتو كل مريض بالبدانة
التصرفات التي ترتبط مع البدانة
أكل الكثير،التمارين القليلة،الشراهة والكسل
إنها نتائج الكيمياء الحيوية،ليست السبب
حسنا،أنا في البقالة مع أمي
و حتى الآن عربتنا فيها،رقائق الجبنة
الكوكيز،حلوى البودنغ
المشكلة أن السكر ليس فقط في الحلويات والكوكيز
لو ذهبت للسوبرماركت (هناك 600.000 منتج غذائي في (أمريكا
و 80 بالمئة منهم أضافوا السكر
السكر يمكنه الإختباء خلف أسماء عديدة في ملصقات التغذية
مثل، السكروز،الفركتوز،الجلوكوز ديكستروز
اللاكتوز،المالتوز،السكر الخام
والمعروف جيدا،شراب الذرة عالي الفركتوز
سوف تمتصهم بالضبط نفس الشيء
لذا كل الدراسات التي أيدت شراب الذرة عالي الفركتوز
ضد السكر أظهر أنه لا فرق بينهم
إنهم متساويين في السوء
الكثير من السكر بأي شكل هو خطر
حتى لو شراب الذرة عالي الفركتوز تم إستبداله
بأي من هؤلاء البدائل
إنها ليست فقط السكريات المفرطة
لكن النشويات المصنعة أيضا
الخبز الأبيض،الأرز الأبيض
منتجات البطاطا، حبوب الإفطار الجاهزة
يتم هضمها إلى الجلوكوز حرفيا في لحظة في الجهاز الهضمي
يمكنك أكل وعاء من الكورن فليكس بدون سكر مضاف
أو يمكنك أكل وعاء من السكر بدون كورن فليكس
ربما طعمهم مختلف،لكن في الواقع
إنهم نفس الشيء أيضيا
عندما تتناول السكر طبيعيا
يكون هذا في الفواكه
تحصل على الألياف التي تحتاجها للحد من التأثيرات السلبية
هل أنا قلق بشأن الفواكه؟ لا
هل انا قلق بشأن عصير الفاكهة؟ بالتأكيد
لأنك عندما تنتزع الألياف يكون ذلك كشربك للكوكاكولا
أشرب صودا الحمية طوال الوقت
وأريد أن أعرف اذا كانت صودا الحمية ضارة أو نافعة؟
الكثير من الناس يعتقدون أنه يمكنهم التبديل
من السكر إلى المحليات الصناعية
هذا وذاك مخفف،محليات صناعية
لكنه يثير الإستجابات الهرمونية التي تسبب لك إنتاج المزيد من الأنسولين
يجعلونك تتوق أكثر،يجعلونك جائع
تعتقد ان السكر في الطريق ودماغك يقول "إنتظر لحظة
"أظن هناك سكر قادم،لقد تذوقته
إذا،سكر منخفض،دهون مخفضة طعام الحمية
جميعهم خطرون، ويسببون المرض أيضا
الأمراض لا تحدث في وجبة واحدة
لكنها تحدث بالآلاف
وهذا ما لدينا،لأن السكر الآن مع كل وجبة
ملعقة سكر =4 جرامات
الكمية المنصح بها
من رابطة الجراحين الأمريكيين
هي من 6إلى 9 ملاعق سكر
صباح الخير،أنا أستعد للذهاب للمدرسة هذا الصباح
وأكلت للتو حبوب الإفطار
3ملاعق سكر من حبوب الإفطار
و 5.5 ملاعق سكر من العصير
لدي كل ما أحتاجه لأعد طعامي الصحي
بعض زبدة الفول السوداني
إذا،10 سنوات من السكر في الصباح
سكر في المساء،سكر في وقت العشاء
ستحصل على تسونامي حقيقي
من البدانة والأمراض الأيضية التي نراها اليوم
إسمي (جو لوبيز) عمري 14 سنة
وأنا في الصف التاسع
الآن وزني حوالي 181 كجم
جربت الكثير من الأشياء،لكن
لا شيء منهم عاد إلي بالنفع
أخسر بعض الوزن ثم أستعيده
جميعنا في عائلتي لطالما كنا ثقيلين
أعتقد أنها الثقافة
إعتدت أن يكون الأمر كما قالت جدتي
لا تقم من الطاولة حتى تأكل كل شيء موجود
وأعتقدنا أن هذا المفترض ما نفعله
لطالما كان زائد الوزن،لكن للعائلة الأسبانية،الضخم يمثل الجمال والصحة
ليس الأمر سهل ان تتوقف عن الأكل
لأنه لدي شهية كبيرة
للتوينكيز وكل هذه الحلوى
اعلم أنكم ستقولون أنني أضعه في طريق الأذى
بإعطائه كل الطعام الذي يريده وما شابه
لكني أعلم أنه يهرب بعض الأشياء
الكوكيز والكعك وكل هذا
أو يجلب بعضها من المدرسة أو يجلبها مع أخيه
ليس لديك سيطرة عليه
أتمنى أنه لدي،لكن ليس لديك
ليس لديك
الطعام المعالج أقوى بكثير
مما ظنناه
على مدى عقود،كان لدينا العلم لإظهار أن تعاطي المخدرات
يمكنه السطو على الدوائر العصبية
ليجعلنا نعود للمزيد والمزيد
الآن لدينا العلم لإظهار
أنه يمكنك صنع طعام مستساغ أكثر من اللازم
وهذا يجعلنا نعود للمزيد والمزيد
(الباحثون في جامعة (برينستون
يدرسون كيف الفئران تغير سلوك أكلها
لو تم السماح لهم بشرب الماء السكري
في دراسة حديثة،43 من فئران المختبرات المدمنين على الكوكايين
تم إعطاؤهم الخيار بين الكوكايين والماء السكري
خلال فترة 15 يوم
40من 43 إختاروا السكر
في دراسة أخرى،الفئران الذين يخفف عنهم الماء السكري
أظهروا علامات منبهة من الإدمان
النهم،والرغبة والإنسحاب عندما تم إنتزاع الماء السكري منهم
الإدمان على الطعام شيء حقيقي
انها ليست إستعارة، إنها حقيقة بيولوجية
الدراسات أظهرت أن الدماغ ينشط مع السكر
كما يفعل مع الكوكايين أو الهيروين
في الواقع،السكر أكثر إدمان بثمان مرات من الكوكايين
إذا،لو بدأ طفلك مبكرا على الأطعمة عالية السكر
سيصبحون مدمنين
إنظروا إلى تركيب حليب الرضع
بعض حليب الرضع،خصوصا الخالية من اللاكتوز
يستبدلونه بالسكروز
صناعة الأغذية تعلم أنه كلما قدموا هذه الأطعمة بشكل أبكر للناس
للأطفال،للرضع
زادت إحتمالية كسبهم في المستقبل
كل جيل من الأطفال بعد عام 1980
كبروا محاطين بكل هذه الأطعمة عالية الإدمان
أرى الطعام،أصبح جائعا
إنه...لا أعلم ما هذا
عندما أراه أجوع
معدتي تقول أنني لست جائعا "لكن دماغي يقول"كُل
لو أكلت هذه الأطعمة المدمنة لايمكنك أن تحصل فقط على خط واحد من الكوكايين
لا يمكنك الحصول على سيجارتين
ستصبح مدمنا
بمجرد ان تفتحها،لا يمكنك التوقف
علينا أن نفهم أن فكرة قوة الإرادة
المسؤولية الشخصية،لا تعمل أمام الإدمان
الكثير من المرات الناس يتساءلون لماذا من الصعب خسارة الوزن
هناك سبب كبير ربما لأنه لديك كل هذه الأطعمة
الرقائق و البراوني و الكوكيز والكعك و المثلجات
في منزلك
مثل أن تكون مدمن على الكحول
هل تظن مدمن الكحول يمكنه الصمود عن شرب الكحول
لو كانت لديه زجاجة من مشروب "الجن" بجانبه
سيكون الأمر صعبا لفعله،عندما تكون قريبا بجانبه،تريده بشدة
إنها الطريقة نفسها مع الطعام
نحب أن نعتقد أننا نتخذ قرارات منطقية
لكن الحقيقة أن أدمغتنا تتعرض للخطف بإستمرار
لا يمكنك المشي في معظم الأماكن والمدن
أكثر من 100 قدم بدون أن يتعرض دماغك
للتنشيط بطريقة ما
محطات الوقود كانت تبيع الوقود، الآن إنها متاجر للراحة
وهناك طعام قمامي عند المحاسبة في كل مكان
في محل الألعاب،في الصيدلية
إذهب لشراء لوازم القرطاسية ،الإلكترونيات
كل متجر هذه الأيام لديه طعام قمامي أمام أعين أطفالك
ومن ثم تضيف المعان العاطفية وتضيف أشياء أخرى
تضيف الشخصيات الكارتونية المفضلة
تصل إلى الترفيه وتضيف الألعاب
ومن ثم تضيف الملحقات المشابه للكرنفال
تضيف كل هذه الطبقات من المحفزات
وفي النهاية،المحصلة
واحدة من أعظم أوبئة الصحة العامة في عصرنا
بعض الأحيان الأمر صعب
أرى...الشوكولاتة،وأريد أكلها فحسب
أتمنى أنه هناك حبة يمكنني أخذها لتجعلني أنحف
لو كانت دولة أجنبية تسبب السمنة لأطفالنا
والتي من شأنها التأثير على صحتهم وإيلام سعادتهم
تسبب لهم الإحباط ويعانون من قلة الثقة بالنفس
لو دولة أجنبية تفعل هذا لأطفالنا
على الأرجح سنذهب للحرب
سندافع عن عائلاتنا
لذا لماذا نقبل هذا من بلدنا؟
هل تظن أن الحكومة لا تفعل شيء
عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأمريكان بتقليل تناول السكر؟
نعم،أظن ذلك - لماذا يفعلون هذا؟ -
...أعتقد أن - أو لماذا لا يفعلون المزيد؟ -
لا يمكنني الإجابة على هذا
لا سيما منذ تحويل الذرة إلى فركتوز
وهو محلّ للمشروبات الغازية
والذي لا أظنه إستخدام جيد للذرة
(لكني اعتقد أن (أمريكا لا تزال في حالة تأهب غير كاف
إلى الضرر الذي نقوم به على المدى الطويل على صحتنا الجماعية
بتناول السكر بكميات كثيرة
في عام 2002،منظمة الصحة العالمية
(وضعوا مستندا معروف بـ(س.ت.ف916
سلسلة تقارير فنية 916
وفي ذلك المستند يقولون على وجه التحديد
أن السكر أساسي،إن لم يكن السبب
في الأمراض الأيضية المزمنة والبدانة
منظمة الصحة العالمية هي قسم من الأمم المتحدة
مسؤولة عن وضع معايير صحية عالمية
منظمة الصحة العالمية أرادوا حقا منع
تناول السكر إلى الحد الذي ينصح به العلماء
نصحوا بأن لا يتجاوز %10 من السعرات
من السكر في نظامك الغذائي
مجموعات السكر غضبوا من هذا
كانت هناك أصوات معارضة (قوية من قبل الصناعة في (واشنطن
(عضوا مجلس الشيوخ (لاري كريغ)و(جون برو
جمهوري وديمقراطي
طلبا من سكرتير الصحة و (الخدمات الإنسانية (تومي تومسون
أن يوقف التقرير
إدارة (بوش) تقاوم خطة
من منظمة الصحة العالمية لمحاربة البدانة على مقياس عالمي
الإدارة تقول أن هذا قاس على الصناعة
تومي تومسون) في الحقيقة) (أخذ طائرة نفاثة إلى (جنيف
وقال في الأساس لمنظمة الصحة العالمية
أنهم لو نشروا هذا المستند سنحتفظ بـ406 مليون دولار
التي كنا سندفعها كمساهمة لمنظمة الصحة العالمية
بعبارة أخرى،لقد أبتززنا المنظمة لدفن هذا المستند
كمية السكر الموصى بها تم حذفها
من معظم تقارير منظمة الصحة العالمية
تصاعدا حتى هذا اليوم
جماعات صناعة السكر
نصحوا بـ25% من السعرات
يجب أن تأتي من السكر في نظامك الغذائي اليومي
2ونصف ضعف الكمية الموصى بها من قبل المنظمة
أثناء كتابة الملصقات الغذائية الموصى بها من قبل الحكومة
للكميات اليومية من منتجات التغذية المختلفة
اليوم عندما تنظر للملصقات الغذائية للطعام
لن تجد النسبة الموصى بها من السكر اليومي
السؤال هو ما إن كانت حكومتنا أو لا
راضية عن الوضع أو حتى متواطئة مع هذه الكارثة الغذائية
الإجابة هي بالتأكيد
صناعات السكر قوية للغاية
وهناك الكثير من المال متورط
لدينا صناعات أغذية (تطعم (أمريكا
في الغالب أطعمة معالجة،أطعمة سكرية والتي تقتلنا
تجعلنا سمينين ومرضى
هذه هي المشكلة الأساسية التي لا أحد يتحدث عنها في المجتمع
شكرا لكم
جميعنا هنا اليوم لأننا نهتم بعمق
بشأن صحة ورفاهية ليس فقط الأطفال هنا
بشأن جميع الأطفال مثلهم في أنحاء البلاد
من الواضح أننا مصممون على إتخاذ إجراء
لواحد من أخطر التهديدات لمستقبلهم
ألا و هي وباء البدانة للأطفال في (أمريكا) اليوم
لدينا بعض الطهاة الموهوبين وأخصائيي التغذية هنا
ليعلمونا كيف نطبخ فطور صحي
سوق الخضروات يفعلون اكثر من مجرد
مساعدة الأمريكان على إطعام عائلاتهم ... وجبات صحية،إنهم يساعدون
نحن نصدر نداء للحركة
لا نريدكم أن تغيروا القليل
لكن إعادة النظر كليا في المنتجات التي تقدمونها
(في أول شهور إدارة (أوباما
كانت تحث الصناعة على تغيير
منتجاتها وقطع التسويق للأطفال
ولفعل تغيير جوهري بهذه الطريقة
إعتقادي أنه عندما (صناعة الأغذية سمعت (ميشيل أوباما
"انها أطلقت حملة "لنتحرك رد فعلهم كان بالخوف
أطفالنا لا يختارون أن يصنعوا منتجات طعام
مع اطنان من السكر والصوديوم والوجبات الكبيرة
ومن ثم تسويق هذه المنتجات لهم حيثما ألتفتوا
هذه مناقشة مرعبة لصناعة الأغذية
لذا ماذا فعلوا؟
تطوعوا لمساعدتها
أنا مسرورة جدا لإعلان إتفاق رئيسي
من جانب شركات القطاع الخاص
لتحسين الأغذية التي نضعها على الطاولة
أو الذي نأخذه خارجا
"مؤسسة "الإلتزام بالوزن الصحي
هي عبارة عن شراكة بين 16 شركات
بيبسي)،(كوكاكولا)، الجميع يعرض المساعدة)
لكن عليك أن تنظر إلى ماذا يعرضون لفعله
نحن محظوظون جدا أن السيدة الأولى أخذت هذه المبادرة
لجعل الناس يتحدثون عن هذا أكثر
في المدارس،لدينا برنامج
حيث مدرسين البدنية وأخصائيي التغذية يعملون معا
يعلمون الأطفال حول السعرات الداخلة والخارجة
والإنتباه إلى ما تأكله
ومن ثم الإنتباه إلى التمارين التي تفعلها كل يوم
وأيضا ذهبنا للبيت الأبيض (وقمنا بإعلان مع السيدة (اوباما
أن شركاتنا ستسحب 1.5 تريليون سعرات حرارية
من السوق بحلول عام 2015
لذا نحن سعيدين أنه يمكننا توفير خيارات أكثر صحية
للأمهات أثناء تبضعهم لأطفالهم
14سعرة حرارية في اليوم إنها قضمة طعام
إنها رشفتين من الصودا،إنها قضمة من التفاح
إنها لا شيء
لقد اتفقوا على إعادة صياغة الأطعمة بعدة طرق
كل صناعات الأغذية إستدرجوها إلى مناقشة
طويلة معقدة بشأن الطعام المعالج
كيف يمكننا جعل الطعام المعالج أفضل
لكن مهما فعلوا بالطعام المعالج سيتم بيعه إلينا
أكثر معالجة مما يجب أكله
هذا هو جمال الطعام المعالج
يمكنك رفع وتخفيض الكربوهيدرات
نفس كمية البروتينات والسكر
كل هذه أصبحت إدعاءات تسويقية مصممة لجعلك تشتري المزيد
صناعة الأغذية غسلت أدمغتنا
بالتفكير أن هناك بدائل صحية
القمامة لا تزال قمامة حتى لو كانت أقل قمامة
الأمر يدور حول ربح الأموال
هذا هو مرادهم
إنهم في هذا المجال لكسب الأموال لا لجعل (أمريكا) صحية
الشركات في الحقيقة لديها 3 خيارات
للمشاركة بالإلتزام بالسعرات الحرارية
يمكنهم تغيير وصفة المنتجات الحالية
يمكنهم تقديم منتجات جديدة إلى السوق
يمكنهم ايضا تقديم وجبات بأحجام في السوق
...إذا
سيقدمون منتجات منخفضة وخالية من السعرات
حدث تحول كبير خلال 10 سنوات الماضية
وأعتقد أن معظم الآباء والأمهات
يعلمون أنه عندما تدخل إلى البقالة
وتتخذ الخيار بالمنتجات التي تريد شراؤها
لديك خيارات،خيارات الخالية من السعرات
وخيارات منخفضة السعرات وخيارات كاملة السعرات
أشعر أننا نحاول تجنب السؤال
هذه هي إجابة الصناعة
تغيير المحادثة من الطعام الحقيقي
والطبخ والذهاب إلى سوق الخضار
إلى الطعام المعالج والتمارين
قبل فترة،كانت السيدة الأولى تؤكد أهمية
"جزء التمارين من حملة "لنتحرك
لا يجب أن يكون الأمر صعبا على حثهم على الركض واللعب،صحيح؟
هذا ليس إجبارهم على أكل خضرواتهم
إنه محاولة جعلهم أن يخرجوا ويمرحوا
الأمر حول نشاط أطفالنا
هذا ليس محاولة تشويه صورة أي صناعة،كما تعلم
ليس محاولة تشويه صورة الوالدين
وليس محاولة تشويه صورة الأعمال
"من البداية إسم "لنتحرك
ليس معناه الحث على ممارسة التمارين
معناه إثارة حركة حول المشكلة
إصدار نداء للحركة
لكن ما يسمعه الشخص من صناعة الغذاء
تفسيرهم لوباء البدانة
والتي نحن مقتنعين بها
إنه خطئنا لأننا نجلس نشاهد التلفاز كثيرا
ليس الطعام
وأعتقد أن هذه رسالة مؤسفة من البيت الأبيض لنشرها
لأن المشكلة الطعام
والطعام،خصوصا المعالج والرخيص
والمنتجات السكرية المصنوعة من البلاستيك هي نتيجة سياسة الحكومة
أساسا من قسم الزراعة الأمريكي
قسم الزراعة الأمريكي تم إنشاؤه أساسا
لمساعدة المزارعين على الإزدهار بالترويج لمنتجاتهم
ولكن في أعقاب (تقرير (ماكغفرن
قسم الزراعة الأمريكي تم إعطاؤه الإرشادات الغذائية أيضا
عندما أصبحت البدانة مشكلة
أصبحت وزارة الزراعة في تعارض المصالح
لأنها من ناحية تقول للناس أأكلوا أقل
لأجل منع البدانة
ومن ناحية أخرى تقول للناس أأكلوا أكثر
لتشجيع استهلاك المنتجات الزراعية الأميركية
لا يمكنهم فعل الإثنان معاً
بسبب جماعات الأغنياء والمال حيث يوجد المال الحقيقي
تبلي بلاء حسنا للترويج لقسم الزراعة
أكثر من مساعدتنا وتعليمنا على أكل صحي
مثال واضح لهذا الصراع
هي الحالة الغريبة للجبن
تذكروا الثمانينات
عندما بدأت صناعة الأغذية بنزع الدهون من منتجاتها
(بعد تقرير (ماكغفرن
النساء،والفتيات خصوصا
أصبحوا أكثر وعيا بشأن الصحة
بدؤوا بشرب الحليب المقشود
هل توقفت وفكرت ماذا يحدث
إلى الدسم في الحليب عندما يصبح خاليا منه؟
حسنا،طريقة واحدة للإستفادة من دسم الحليب
هو تحويله إلى جبن
بينما الطلب على الحليب قليل الدسم تزايد على مر السنين
الحكومة وجدت نفسها مع الكثير من الجبنة
لم يعرفوا ماذا يفعلوا بها
بدلا من دفع صناعة الألبان
أن يقتطعوا من إنتاجهم
واشنطن) أتت بفكرة أخرى)
لماذا لا نساعد الصناعة على بيع المزيد من الجبنة
بجعل الناس يأكلون المزيد من الجبن؟
إدارة الألبان أنشئت عام 1995
لمساعدة تسويقية لصناعة الألبان
تمويلها من قبل المزارعين بإشراف قسم الزراعة
إدارة الألبان ساعدت بإغراق الأسواق بجبنة منظرها جيد
الآن تمشى في ممر الألبان
وقسم الأجبان يعج بحزم من الجبنة
مقطعة،مكعبة،مبشورة
تم صنعها بأبسط شكل ممكن لإضافتها للأطعمة الأخرى
بعض الأشياء التي فعلتها إدارة الألبان
للتشجيع على إستهلاك الجبن
كانت ذكية جدا لدرجة أن قسم الزراعة تباهت بها
في تقريرها السنوي للكونغرس
في عام 2007،مثلا
أشارت إلى كيف أن الصناعة كانت قادرة على بيع 30 مليون باوند
بتصميم أشياء مثل وجبة (بيتزا هت) بأطراف الجبنة
برجر (ويندي) المزدوج مع الجبنة الذائبة
و (برجر كينغ) لحم المقدد بالجبن
لذا في نفس وقت ترويج قسم الزراعة
لإستهلاك الجبن،إنها وحدة صغيرة
مكلفة بحماية المستهلكين ومحاربة البدانة
تنشر المنشورات الصغيرة التي تشجع الناس
أن يأكلوا أقل جبن
لو قسم الزراعة الأمريكي حقا يريد زيادة إستهلاك الجبن
والترويج لأسلوب حياة صحي
هناك حل سهل،تمرين الجبن
فقط أمسك مجموعة من أجراس الاطفال
وحرك هذه العضلات
المشكلة هي ليست مجرد الجبنة
هذا الصراع بين الصحة العامة والترويج للزراعة
صراع خارج الحدود
قسم الزراعة يقول ضع حد لتناول السكر
مع ذلك قدم دعم بأكثر من 8 مليار دولار
لمحليات الذرة منذ1995
من العدل القول أن الحكومة تدعم وباء البدانة
عن غير قصد،من خلال دعمها للذرة
والذي يحول إلى شراب الذرة عالي الفركتوز
وكل هذه المكونات الغريبة التي تراها في الطعام المعالج
مالتوديكسترين،صمغ الزانثان كل هذه الكلمات التي لا تستطيع نطقها
لذا لديك الحكومة في هذا الوضع الجنوني
حيث من ناحية
يدعمون الأطعمة التي تجعلنا مرضى
ومن ناحية أخرى الآن هم مستعدون لوضع معايير
لغداء المدرسة لأطفالنا
البطاطس المقلية بالجبنة،ناتشوز الدجاج المقلي
كل هذه الأطعمة المسمنة والمليئة بالدهون
وصلت إلى مدارسنا
المدرسة،من المفترض أن نكون صحيين
مدرستي لديها ناتشوز كل يوم للطلاب
وثلاثة أرباع طلابنا في المدرسة الثانوية يختارون الناتشوز
كل قراراتي السيئة تكون في المدرسة
في وقت الفطور والغداء
لأنه ليس هناك خيار إما أن تأكل أو تجوع
اليوم على الغداء أكلنا الهامبرجر
تختار إما هامبرجر بالجبنة أو هامبرجر بلحم البقر
و لا واحد من هذه الإختيارات صحي حقيقة
الخيارات الأخرى التي لديهم
هناك متجر يدعى متجر الطلاب
لديهم طعام خاص يومي (مثل يوم الأثنين بيتزا (بابا جون
"الثلاثاء "تشيكن فيليه
(الأربعاء من مطعم (آربي
(الخميس من (بيتزا هت
(والجمعة من (ماكدونالدز
وهذه آلة شراب السلوشي التي لديهم
برنامج غداء المدرسة تطور بطريقة
بحيث أنه يخدم الأطعمة المعالجة
أكثر مما يخدم الطلبة
الحكومة دخلت في مجال غداء المدرسة
بعد الحرب العالمية الثانية
1946
الرئيس (هاري ترومان) وقع المبادرة الوطنية لغداء المدرسة
بعد رفض الكثير من المجندين بسبب سوء التغذية
في 18 فبراير،سأقدم تفاصيل البرنامج الإقتصادي للكونغرس
خفض نمو إنفاق الحكومة لتقليل البطالة
(في 1981،الرئيس (رونالد ريغان
يتطلع إلى وضع حد للحكومة وإقتطاع1.46 بليون دولار
من ميزانية تغذية الطفل
وسيقترح تخفيضات الميزانية
في كل قسم حكومي تقريبا
العديد من المدارس تخلصوا من معداتهم للطهي
وتوجهوا إلى صناعة الأغذية لجعل الغداء رخيص وبسيط
أطعمة الطفل المفضلة يمكن تسخينها وتقديمها
في 80،2006% من مدارس الثانوية
تعمل تحت عقود حصرية مع شركات الصودا
بحلول عام 2012 أكثر من نصف مدارس (أمريكا) تقدم الوجبات السريعة
تسلل صناعة الأغذية للمدارس هو أمر مؤسف
أصبحت المدارس تعتمد على المال
و هي صفقة مع الشيطان
بعض المدارس أصبحت مثل البقالة مع كتب
نحن مسرورون جدا أن نكون هنا معكم جميعا
"بينما أوقع لمبادرة "الأطفال الصحيون الأحرار
وثيقة مهمة لصحة ورفاه أطفالنا
(في عام 2010 الرئيس (باراك أوباما وقع وثيقة
تفوض لقسم الزراعة الأمريكي أن ياتوا بمعايير جديدة
لبرنامج غداء المدرسة الممول فدراليا
في جهد لجعله أكثر صحية
كان لهذا التأثير إحتمالية محو البيتزا من المدارس
(شركة (شوان) في ولاية (مينيسوتا هي شركة خاصة تقدر بـ3 بلايين دولار
والتي تمثل 70% من سوق البيتزا في وجبات الغداء المدرسية
لا يمكنهم السماح بأن تُمحى البيتزا من المدارس
(لذا،السيناتور في (مينيسوتا) (إيمي كلوبوشار
كتبت رسالة إلى قسم الزراعة
لحماية البيتزا المجمدة الخاصة بهم في وجبات الغداء المدرسية
لديها نوع من العملية المعقدة
حيث كان التأثير إعتبار شريحة البيتزا من الخضروات
إنه منطق سليم إنه ليس خضروات
ماالتالي؟هل ستصبح حلوى التوينكيز من الخضروات؟
بدلا من وجود جهد مشترك
لدينا مصالح خاصة بإدراج هذه الأحكام في هذه الوثائق
تتعارض مع الصحة العامة
فيما يتعلق بمشكلة البيتزا،إقترحنا مجموعة من الإرشادات
والكونغرس اقترح أساسا
أنهم يريدون مقاربة مختلفة قليلا
هل كان هذا محبطا بالنسبة لك؟
إنه محبط قليلا،طبعا
...لكن في نهاية اليوم - معجون الطماطم من الخضروات؟ -
حقا؟ - ...حسناً،إنه -
ليس في بيتي،لكن،انا أعني
لكن شخص ما يمكنه إجراء
جدال علمي حول هذا
لكن هذا ليس كيف أصف الخضار
بحلول 2012،اللوائح المنقحة تم إصدارها
قسم الزراعة الأمريكي زاد ميزانية الغداء
لأول مرة منذ 30 سنة بـ6 سنتات
وضع حد أقصى على السعرات
وضاعفت كمية الفواكه والخضروات المطلوبة
والذي مازال يتضمن البطاطس المقلية والبيتزا
لايبدو أن الغداء تحسن كثيرا
لديهم الهامبرجر،والهامبرجر بالجبن وبيتزا وشريحة الدجاج المقلي
لدينا طبق رئيسي كل يوم وهو صحي جدا
على الأرجح فعلنا 25 من هذه
من 350 وجبة
...إنهم نوعا ما
سآكل البيتزا،وبدلا من ذلك يأكلون الكوكيز والبطاطس
لكن لا يمكنك الإختيار عنهم.يجب أن يختاروا بأنفسهم
لا أعرف أي طفل
يفضل الحصول على الخضار بدلا من الحلوى
عندما تضع كلاهما أمامهم
الكثير من مطاعم الوجبات السريعة
لا تزال تعمل في كافتريات المدارس في انحاء البلاد
انه ليس شيء جيد
لا أوافق كل هذه الإرشادات الجديدة
أتمنى لو ذهبوا أبعد قليلا
يمكننا شفاء حرفيا 80% من مشاكل الأطفال في المدرسة
لو رجعنا إلى كافتيريا المدرسة
حيث كانوا يعدون الطعام فيها
ماذا يمكن أن أحضر لك،عزيزتي؟ - هل يمكنني الحصول على الهامبرجر،رجاء؟ -
بالطبع يمكنكِ
شكرا لك
هل خسرتِ أي وزن؟
إنه نوعا ما مزعج
...لأن
أقصد،أن وزني لا يسير بالطريقة المفترض بها
عندما نضع اطفالنا في رعاية المدارس
نتوقع أن لا يشربوا ماء غير آمن
يجعلهم مريضين،لا نتوقع منهم أن يتنفسوا هواء غير آمن
سيجعلهم مريضين
ولا يجب أن نتوقع منهم أن يأكلوا طعام غير آمن سيجعلهم مرضى
الصناعة أعتقد أنها لا تهتم بما تبيع في المدارس
والفرصة المتاحة لهم لتسويق علاماتهم التجارية
ندفع ثمن غالي
لترك صناعة الأغذية تفعل ما تشاء
في تجنيد أطفالنا كزبائن مخلصين
أتذكر اني ذهبت إلى حضانة مرة
والأطفال جالسون على كراسي
كراسي صغيرة،حمراء وبيضاء (مكتوب عليها (كوكاكولا
ماذا يظنون؟ كوكاكولا) جيدة)
إنها جزء من الحضانة.يجب أن (أشرب المزيد من (كوكاكولا
المسوقين يريدون إستهداف الأطفال في أبكر مرحلة ممكنة
الدراسات أظهرت أن الأطفال بأعمار 2و3
بدؤوا بالتعرف على العلامات التجارية
المشكلة أنهم لا يرون إعلانات
للموز،الفراولة،الكوسة والقرنبيط
إنها تشكل طريقة تفكيرهم بالطعام
ما يفكرون بالطعام
كانت هناك محاولات لتنظيم كيف نسوق الطعام للأطفال
منذ بداية وباء البدانة
(عام 1977،في نفس سنة تقرير (ماكغفرون
أنصار المستهلكين مارسوا ضغطا على لجنة التجارة الفيدرالية
ذراع الحكومة المسؤولة عن الإعلانات
لتنظيم إعلانات المنتجات السكرية البلاستيكية
إنها رائعة
المدير التنفيذي للجنة التجارة الفيدرالية
يقول أن المجموعة يتوصلون ببطء إلى إستنتاج
أن الإعلانات الموجهة إلى الأطفال غير عادلة
الأثر التراكمي
من آلاف الساعات من الإعلانات التي تتم مشاهدتها من الأطفال
أن الأطفال يتم القول لهم أكثر كذبة سيسمعونها في حياتهم
ليس من العدل إستخدام الموجات الهوائية العامة لتشجيع الأطفال
لتطوير عادات صحية وأنماط شراء
والذي ستبقى معهم حتى سن البلوغ
التي هي خطرة على الصحة
لجنة التجارة أقترحوا قيود
تدافع بقوة لحماية (صحة أطفال (أمريكا
وهاجم هجوما على المشاريع الحرة،حرية التعبير
ونتيجة لتدخل خطير من قبل الحكومة الفيدرالية في الحياة الأسرية
محطات البث،ووكالات الإعلان وشركات الألعاب
تجمعوا معا لمنع
لجنة التجارة الفيدرالية من تنظيم التلفاز للأطفال
مسؤول (كويكر) للشوفان
قال أفضل إستخدام للسكر يمكنه التفكير به
هو جعل الأطفال يأكلون حبوب الإفطار
صناعة الأغذية فازوا بالمعركة، لم توضع لوائح تنظيم
لكن التسويق للأطفال أنطلق حقيقة بعد سنوات قليلة بالطعام المعالج
ومع ظهور شراب الذرة بديل أرخص للسكر
شركات الأغذية الكبيرة لديهم المزيد من المال لإنفاقه
على أحجام أكبر بأسعار أفضل
وعلى الحملات الإعلانية مع الشركات
وإعلانات عالية الأسعار مع المشاهير الصاعدين
الآن إعلانات الأطعمة في كل مكان
عصير (سنابل) للحمية؟ - !أعرف -
يبدو طعمه مثل العصير العادي أليس كذلك؟
دكتور بيبر) مرضي بشكل لا يصدق)
نحن في هذا الكونغرس لدينا مسؤولية
(لحماية أطفال (أمريكا
من المتطور والعدواني
من التسويق المستمر للطعام القمامي لأطفالنا
بمعدلات البدانة ترتفع إرتفاع صاروخي
الكونغرس حاول مجددا عام2004
لتنظيم تسويق صناعة الأغذية للأطفال
شركات الأطعمة الكبرى أجابوا مثل ما أجابوا قبل 20 سنة
عندما أسمع هذه المناقشة،أسمع "التسويق للأطفال"
"والذي تعنونه حقا "الدِعاية للأطفال
"وانتم تقولون أيضا أن "كله سيء
وهذا ليس صحيح
رونالد مكدونالد) لم يبع أبدا للأطفال)
إنه يعلم ويلهم من خلال المتعة والسحر
الصناعة تحت تهديد التنظيم الحكومي
سيقولون "يمكننا "مراقبة أنفسنا
ويطلقون مجموعة من الوعود للتنظيم الذاتي
حيث أننا سنسوق أقل للأطفال وسوف نسحب منتجاتنا من المدارس
عند تحميلهم المسؤولية
ودراسة ما إذا كانت التغييرات تحققت، ماذا تجد؟
لن تجد صورة جميلة
تبقيهم ممتلئين، تبقيهم مركزين
إحصل على لعبة سبايدرمان - صنع بالفواكه الحقيقية -
شكرا أمي
مع حراسة الثعلب لحظيرة الدجاج
الأطفال المعرضون لأعلانات الطعام القمامي،يتضمن شبكة الإنترنت
تزايد بنسبة 60% من 2008 إلى2010
لجنة التجارة الفيدرالية لديها سلطة أقل
لتنظيم الإعلانات للأطفال ولديها سلطة أكثر لإعلانات البالغين
تظن أنه يجب أن يكون العكس
هناك عدة دراسات أظهرت
أنه عندما الأطفال يشاهدون التلفاز
خصوصا مع إعلانات الأطعمة إنهم مهيئين لأكل أكثر
دراسة جعلت أطفال يشاهدون التلفاز وأعطتهم وعاء
من الرقائق أثناء مشاهدتهم للتلفاز
الأطفال الذين شاهدوا التلفاز أثناء مشاهدتهم لإعلانات الأطعمة
أكلوا 45% زيادة من الرقائق
مقارنة بالأطفال الذين يشاهدون نفس البرامج دون إعلانات الأطعمة
أُظهرت البيانات
حول كيفية الدوائر العصبية لنا ولأطفالنا
يتم إثارتها بكل منبهات الأطعمة
إلى مجموعة من المتخصصين في مرض السكري
وإستنتاجهم،عندما رأوا هذا
وأدركوا أن هذه الدوائر تخمد طوال العمر
أننا منتهيين كدولة
تبدأ جلسات الإستماع اليوم على قانون مقترح سيمنع إعطاء الألعاب
مع وجبات مليئة بالسعرات،السكر،الملح والدهون
المشكلة هي، في كل مرة تحاول الحكومة تنظيم الأطعمة الكبرى
مجددا ومجددا الصناعة تحمي نفسها
من خلال إشعال مناقشة عامة أضخم
حول دور الحكومة في حياتنا
شرطة الطعام تضرب مجددا
لديهم سيناريو يمكن التنبؤ به
أنهم مخططين لكل هذه الأشياء التي تأتي
"هذا أسخف نوع من "الولاية مربية الأطفال
"الولاية المربية" - إنها ولاية مربية للأطفال -
هذه الولاية المربية التي تقول للناس ما يأكلوه
الحكومة لا تنتمي إلى حياتنا الشخصية
يبدو الآن أننا نحتاج إلى شرطة طعام حكومية
أنت تحكم بالتمييز ضدنا
لإقصاء طعام واحد أو شراب
(عمدة مدينة (نيويورك)،(مايكل بلومبيرغ
يريد حظر ما يسميه
الصودا كبيرة الحجم والمشروبات السكرية الأخرى
لا تحتاج إلى الشرطة.فقط أنظر إلى الأشياء الجيدة التي نفعلها
(أتعرف بماذا معروف (رونالد مكدونالد
لـ35 سنة معروف بمنازل رونالد مكدونالد) الخيرية)
بالضبط
السيناريو معتمد عليه جدا وضغط المال السياسي
التي تهدف إلى المشرعين من صناعة الأغذية هائلة
ونتيجة لذلك إنهم جيدون في محاربة الأشياء
من يجب أن يقرر ماذا نأكل
وإختيارات المدرسة وكل شيء آخر
أيجب أن تكون الحكومة،أو الوالدين؟ يجب أن يكون الوالدين
حقيقة أن الوالدين لديهم دور لتأديته
لا يغير من حقيقة أن استهداف الأطفال ببساطة غير أخلاقي
أعتقد أنه يجب نكون واقعيين في هذه البلاد
الفرق بين مسؤولية الوالدين
ودور الشركات في استغلال نقاط ضعف الطفل
إنه يعاني المزيد من المشاكل الآن مع رجليه
إنه يتعالج،ومازال يعاني من وقت صعب معه
إذا،كنت تعاني من ألم في الركبة؟ - نعم -
برنامج علاج البدانة جاء للمستشفى
وطبيبتي أقنعتني إلى جراحة ستغير حياتي للأفضل
لا أريدها،احتاجها نوعا ما
وصلت الى نقطة حيث وزني
لو استمريت في زيادة الوزن هكذا
سأموت تقريبا بحلول عمر20
العملية الجراحية لديها تعقيداتها ليس هناك شك في هذا
كما تحدثنا مسبقا
أنت تنظر دائما الى خطر فعل هذه الجراحة
ومقارنتها بعدم فعل الجراحة
وأتفقنا أن عدم فعل الجراحة
سيقلل من رصيد حياتك
يزيد من مخاطر مرض السكري وكل هذه التعقيدات
ونعلم أنه على الرغم أن هناك خطر مع الجراحة
هناك خطر أكبر بعدم فعلها،حسنا؟
لم أسمع أحد عمره 15 يخضع لهذه الجراحة
...تعلم
مازلت ضد هذا الأمر
يمكن أن تسير الأمور خطأ،و من ثم لن أحظى بإبني
لن يكون هذا صحيحا،أشعر بهذا
الناس الذين أقل قدرة
ليعرفوا ما هو جيد لصحتهم
هم الأشخاص التي صناعات معينة تروج لهم
وتحاول تركيز الدعاية تجاههم
نحن نبيع هذه المنتجات إلى الناس الأكثر ضعفا
وهم أيضا الأشخاص الذي المجتمع يجب ان يوفر الرعاية الصحية لهم
لأنه ليس لديهم المال لفعل هذا
لا أريد أن اكون في المستشفى وأراه يعاني هذا
...يبدو هذا أنانيا،لكن
كان صعبا
إنه شاب قوي
هناك على الأرجح دور محدد لعلاج البدانة أو تحويل مسار المعدة
في الظروف الأكثر تطرفا لتجنب مضاعفات تهدد الحياة
لكن ما يقول هذا عن مجتمعنا
إذا كنا نفضل إرسال الأطفال لمثل هذه العمليات التشويهية
لكن الإفتقار إلى الإرادة السياسية لتمويل الأغذية المدرسية بشكل ملائم
ومنع إعلان الطعام القمامي للأطفال
إنه يعكس منهجية الفشل السياسي
نحن أغنى مجتمع في العالم
لفد فشلنا لأننا وضعنا الربح الخاص والمصالح الخاصة
أمام الصحة العامة
هذا مركز طبي حيوي
سنفحص أجسادنا
من الصعب نحن المراهقين أن نحاول أن نكون صحيين
لأنك ترى كل أصدقائك
يأكلون الناتشوز والبطاطس المقلية بالجبن الحارة
والدجاج المقلي وكل هذه الأشياء الدهنية
و هم نحيفون،يبدون بشكل جيد
أخي يمكنه أكل كل مايريده ومايزال نحيف
وأنظر إليه وأقول"هو يمكنه فعلها،لماذا لا أستطيع"؟
وأتمسك بهذا
ولهذا لا أخسر الوزن
العديد من الناس يظنون أنه لو أنت نحيف،أنت صحي
لكن هذا ليس بالضرورة صحيح
يمكن أن تكون بدين من الداخل ونحيف من الخارج
أو بدين أيضيا بوزنك الطبيعي
هذا خطير جدا،ويقود هذا لكل العواقب مثل كونك بدين
مثل السكتات القلبية،الجلطات السرطان،الخرف ومرض السكري
الطبيب (جيمي بيل) الذي هو (كاتب في صحيفة طبية في (لندن)،(إنجلترا
"وضع مصطلح "ن.خ.س.د
نحيف من الخارج سمين من الداخل
لأنك عندما تفحص أحدهم بالرنين المغناطيسي ويمكنك رؤية
الدهون قد يكون سمين
هنا أشعة سينية - نعم -
علامة النووي
برادي) وأخاه ذهبوا) "للطبيب لمسح "مقياس امتصاص الأشعة السينية ثنائي البواعث
نوع من الأشعة السينية يقيس الدهون الداخلية للجسم
جماله يكمن في أنك ترى أين الدهون هي
لأن الكثير من الدهون موزعة في أماكن مختلفة
وأسوأ دهون هي دهون البطن
الأطفال ذو الوزن الطبيعي يجب أن تكون الدهون في البطن بين 10 إلى 20%
نتائج (برادي) كانت الأسوأ
47%من جسده دهون
معظمه في بطنه والذي نسبته60%
دهون البطن دهون قاتلة وخطيرة
ومعدلات الأنسولين عالية
والأنسولين هو هرمون تخزين الدهون
(بينما أخاه الأصغر (نيكولاس حصل على نتائج طبيعية
تشاندلر) ذو 10 سنوات) لديه 22% من دهون البطن
% و (جوزيف) ذو 19 سنة،لديه28
تقريبا كل هؤلاء الأطفال النحفاء-البدينون هم مرضى سكري مبكرين
على الرغم من الطعام القمامي لا يجعلهم بدينون،بالضرورة
يجعلهم مرضى
السؤال هو،هل انت مصاب به؟ قد تكون،ولا تعلم هذا
بناء على الإحصائيات
نعلم أن 30% من (أمريكا) بدينون
لنتحدث عن الناس النحفاء
حتى 40% من هؤلاء الأشخاص لديهم نفس الخلل الأيضي
إنهم ليسوا بدناء
لذا عندما تجري الحسابات،هذا (أكثر من نصف سكان (الولايات المتحدة
هذه ليست مشكلة البدانة
هذه مشكلة الجميع
هناك الكثير من الصناعات
تجني ربحا من جعل الناس غير صحيين
إنه من مصلحتهم الخاصة لجعل الناس يستمروا في كونهم غير صحيين
لهذا لا ترى جهد عالمي ضخم
لمحاولة تحسين النظام الغذائي الأمريكي
أو إختيارات الناس للطعام
هل لهذا ترين شركات التأمين الصحية
يشترون أسهم في شركات الأطعمة السريعة
هذا بالضبط لماذا ترين شركات التأمين الصحية
يشترون أسهم في شركات الأطعمة السريعة
إنهم يغطون رهانهم فقط
مالم نعالج هذا كمجتمع ونتوقف عن لوم الشخص السمين
سنكون في ورطة كبيرة
سيكون لدينا عواقب صحية ضخمة
وعواقب إقتصادية ضخمة أيضا
كنا في هذا الطريق من قبل
هذه ليست المرة الأولى التي يتم البيع لأطفالنا بضائع
تقود للإدمان والأمراض
ما كان نجاح الصحة العامة حتى الآن؟
إنه التبغ
إعتدنا أن ننظر للسيجارة كصديقتنا
شيء ما كان مثير،باهر شيء ما أردناه
ماذا فعلنا بالتبغ
شوهنا صورة صناعة التبغ
غيرنا نظرتنا لهذا المنتج
نعلم أنه في بدايات1950
أن هناك صلة بين التدخين وسرطان الرئة
هل تقسمون أن الشهادة التي على وشك أن تقولونها
هي الحقيقة،الحقيقة الكاملة ولا شيء سوى الحقيقة؟
نقسم
لكن صناعة التبغ أنكروا العلم لـ50 سنة القادمة
السجائر والنيكوتين بوضوح لا يتوافقان
مع التعريف الكلاسيكي للإدمان
العامة أخيرا رأوا أنهم يخادعون
ويحاولون تضليل الأشياء لذا أطحنا بهم
الحكومة أطاحت بهم الإعلام أطاحوا بهم
مر 30 عاما منذ أول تقرير ربط السرطان بالتدخين
هناك أخبار مزعجة بشأن المراهقين والتدخين
الولايات المتحدة) كانت السباقة) إلى وضع ملصقات تحذيرية
على كل علبة سجائر.لكننا لم نقف هنا
قبل عدة عقود كان هناك شيء
يدعى "مبدأ الإنصاف" ولكل إعلان سيجارة يتم عرضه
الشبكات لديها الوقت الحر لإعلانات ضد التدخين
دخن الآن،أدفع لاحقا
مهما تفعل فقط لا تدخن
صناعة التبغ وجدت
أنها تنهزم من قبل هذه الإعلانات وقالت
سنسحب طواعية إعلاناتنا من التلفاز
تعال إلى الطعم الحقيقي
لم يمر وقت طويل حتى أزيلت إعلانات التدخين
من جميع الأماكن العامة تقريبا
و مع وعي عام أكبر
التدخين تم منعه من جميع خطوط الطيران
وفي بدايات1975
ولايات منفردة بدأت بتنظيم التدخين في الأماكن العامة
ووضع الضريبة على علب السجائر
بعدما منعنا التدخين،كل أوروبا الغربية أصبحت خالية من التدخين
ستقول لي ولا في ملايين السنين أن الإيرلنديين والإيطاليين
الأسبان،الإنجليز،الفرنسيين
لا يدخنون في الأماكن المغلقة بعد الآن
الآن ننظر إلى السيجارة بحقيقتها
منتج مقرف ومميت ومدمن
نتيجة لتغيير هذا التصور المهم
عدد طلاب المدارس الثانوية الأمريكية الذين يدخنون تم تقليصها للنصف
في 20 سنة الماضية فقط
أين سنكون إن لم نتصرف
(فليسنتون برعاية (وينستون
أفضل سيجار أمريكي مبيعا ومذاقا
♪ وينستون) طعمه جيد مثل السيجارة) المفترض بها أن تكون ♪
شركات الطعام القمامي يتصرفون مثل شركات التبغ
قبل 30 و40 سنة
أحتاج إلى حبوبك بالفاكهة
حبوب الإفطار بالفاكهة جزء من الإفطار الكامل
سنوات من الآن سنقول
"لا أستطيع التصديق أننا تركناهم يفلتوا بهذا"
ليس هناك دليل على أن إستهلاك
المشروبات الغازية في المدارس الثانوية
يتعارض مع علوم التغذية السليمة
الحجة التي تقولها أنك تدفع مشروباتك الغازية
على أمل أن الطلاب سيعتادون عليها بما فيه الكفاية
"أتردد في إستعمال كلمة "تزودهم بها
أقترح أيها السيناتور أنه في النظام الغذائي المتوازن
نحتاج إلى إستهلاك لترين من السوائل
المشروبات الغازية بالتأكيد يمكنها تلبية جزء من هذا
وسأرفض تماما أي حجة
مؤذية لك بطريقة ما
أحيانا أريد القول،"أليس لديكم عار على الإطلاق"؟
ألا يوجد هناك شيء بداخلكم يقول
أن ما نفعله ليس صحيحا
يجب أن يعرفوا مثل شركات التبغ
كيف يمكن لهؤلاء الأشخاص النوم في الليل لسنوات
ويعرفون أنهم يكذبون بشأن التبغ والسرطان
ومايزالوا يضخون منتجات التبغ إلينا
الطريقة نفسها مع شركات الأطعمة الكبرى
...لا أعلم كيف
لا أعلم كيف يعيشون مع أنفسهم
الصودا هي سيجارة القرن21
كلما أقتربنا في فهم هذا
كلما أسرعنا من التخلص حول هذه الحجج الغبية
حرية التعبير تسمح لنا ببيع هذه المشروبات السامة
وباء البدانة،الأمراض التي تضعها الأطعمة السريعة
هامبرجر،الصودا،أيما يكن يسبب
لدينا هذه المعلومات لعقود
وفشلنا في التصرف حتى أصبحت كارثة
أحاول إنقاذ حياتي
وحماية نفسي من الموت بسبب السكتات القلبية،النوبات
أي شيء،مرض السكري،أي شيء
أريدكم أن تدركوا أنكم تقتلون أنفسكم
لأنني أدركته للتو
أتأكد أنكم يا رفاق أدركتموه
في معدلنا الحالي
أكثر من 95% من الأمريكيين سيصبح وزنهم زائد أو بدينين خلال عقدين
بحلول 2050،واحد من كل ثلاثة أمريكيين سيصاب بالسكري
عندما ننظر إلى القوى العاملة المستقبلية
أين سيكونون الجنود والبحارة والشرطة ورجال الإطفاء
من أين سيأتون عندما يكون لدينا جيل من الأطفال
غير مهيئين جسديا
ومُثقلين بالأمراض التي يمكن الوقاية منها
الجوانب المالية لهذا الشيء مذهلة
75%من مالنا للرعاية الصحية يذهب إلى صيانة وعلاج
الأمراض الأيضية المزمنة
لو كنت تظن أن الدين الوطني مشكلة الآن
إنتظر حتى ترى تسونامي الديون الذي يأتي
من آثار الرعاية الصحية للسمنة
سيكون عبء هائل
الذي سنضعه على أكتاف أطفالنا
أريد أن أخبر الناس أن بدانة الأطفال
ليس ببساطة ما تصوره الصحافة والتلفاز
(وحتى السيدة (أوباما
الأمر مثل،مهما حاولت
ستكون دائما هناك معركة مستمرة
(عندما أطلقت (ميشيل أوباما "حملتها "لنتحرك
قالت أن الأمر لا يتعلق بتشويه صورة أي صناعة أغذية
والذي هي خطوة سياسية منطقية لفعلها
المشكلة أنك لو أردت معالجة البدانة
عليك ان تشوه بعض صناعات الأغذية
لنتحرك! لنتحرك!
أعتقد أن (ميشيل أوباما) كانت قوة رائعة
في محاولة الأمة لمعالجة بدانة الأطفال
لكن إعتقادي أن هي وأناس آخرون في الإدارة
عليهم أن يدركوا قوة لوبيات صناعة الأغذية
وعليهم ان يترفقوا بهم أكثر مما يريدوا
وآمل مع مرور الوقت،بسبب الدعم الشعبي لهذه المبادرات
سيكون لدى السياسيين الشجاعة للإطاحة بالصناعة
بالطريقة المفترض حصولها
هناك بلدان أخرى الآن
الذين حظروا تسويق الطعام القمامي للأطفال
توقفوا عن تقديم الطعام القمامي في المدارس بدؤوا بوضع ضرائب على الصودا
هذه الأشياء التي أود أن نكون في الريادة فيها
بدلا من هذا نحن في الريادة بإنتاج أخطر نظام غذائي في العالم
وتصديره إلى دول أخرى
أعتقد ان الشيء الذي يحبطني أكثر من أي شيء آخر
في تقريبا حملاتي ذات 30 سنة ضد البدانة
ومحاولة الحصول على نمط حياة صحي
أكثر شيء محبط هو التكدس الحاصل
ضد كونك صحيا
الآن الأكل الصحي مثل السباحة عكس التيار
لو أردت أن تأكل أفضل
عليك ان تعمل بجد ضد بيئة الطعام
والتي تدفعك لأكل المزيد
أعتقد ان التصرف سيأتي شخص ما ويغيره
هو تصرف خاطىء
لو أردنا ظروف أفضل
كل شخص منا عليه أن يفعل شيء لتحقيق هذا
علينا أن نعمل معا كمجتمع لحماية أطفالنا
مثل قوانين حزام الأمان وقوانين مقاعد السيارة
لن نقول لأي أحد ماذا يطعم أطفاله
نحن نحاول التسهيل على الوالدين
ليفعلوا ما يريدون فعله
والتي هي إطعام طفلهم أكثر صحيا
بعض الأشخاص يحاولون بالفعل تغيير البيئة
وتحسين الظروف لأطفالنا
هنالك حتى بعض الأولاد الذين يحاربون مدارسهم
لأجل منع المشروبات السكرية من الكافيتيريا
هنالك أيضا محاربين أطعمة ثوريين
الذين لا ينتظرون تصرف الحكومة
أريد القول لكم عما هو موجود في بعض هذه المنتجات
...حسنا،الجميع - أربع ملاعق من السكر -
يثقفون الأطفال عن الآثار السامة للسكر
جميعهم نفس الشيء
تخليوا أنه كيف يمكنكم إطعام الأطفال طعام حقيقي بميزانية
من خلال تقديم الفاصولياء الطازجة المحلية نحن نوفر 4000 دولار سنويا
نموذج عملنا هو الذهاب الى المناطق الفقيرة
خالية من الطعام ومحاولة جعلها واحة من الأطعمة
ونتأكد بتوفير طعام صحي وطازج بأسعار معقولة
العديد من هذه الأماكن رأت إنخفاضات متواضعة
في معدلات بدانة الأطفال
لذا أحرزنا تقدم
ليس كما أردنا وإحتجنا
ولكن هنا يكمن بعض الأمل
من المفترض أن يكون هذا أول جيل من الأطفال الأمريكيين
المتوقع عيشهم حياة أقصر من والديهم
لكن علينا سؤال أنفسنا،ما الميراث الذي نتركه لأطفالنا؟
ماالظروف التي علينا تعريضهم إياها لجعل هذا حقيقة؟
وإنه نداء حركة لفعل شيء شجاع بشأن هذه المشكلة
ماذا لو كل علبة صودا
|جاءت بملصق تحذيري من "الجراحين العموميين
ماذا لو تم منع مطاعم الوجبات السريعة من المدارس العامة
ماذا لو كل مرة رأيت فيها الملصقات الغذائية
ترى حقيقة نسبة السكر بجانبها
ماذا لو كل مرة شخص مشهور باع مشروب غازي
عليهم أيضا دفع عربية الخضروات
كيف يمكن للوضع الأكاديمي بالتحسن
كم أكثر إنتاجية سوف نصبح؟
كم من الحيوات ننقذ وكم من المال نوفر
أعتقد أن الحكومة لديها دور أساسي لتأديته
لدينا نحن فقط طريق طويل لقطعه
الآن،يمكنك الإنتظار لليوم المثالي
عندما تكون تنظيمات الحكومة ممتازة
في الوقت ذاته،عليك الإلحاح على صناعات الأغذية
لجعلهم يتغيرون
لكن علينا تغيير نظام (أمريكا) الغذائي
هذا أهم شيء،التمارين مهمة
كل هذه الأشياء مهمة
لكن علينا تغيير طريقة صناعتنا وإستهلاكنا للطعام
أمي كانت دائما تقول الناس يصنعون وقتا لما يريدون فعله
إنها مسألة أولويات
تستعد لدفع هذا الجهد والوقت الذي يستغرقه هذا التغيير
صحة اطفالي وصحتي وصحة زوجي
بالتأكيد أهم من قطعة شيكولاتة لدي في الخزانة
أكثر من أي قطعة كعك
وبقدر ما أريد أخذ الشوكولاتة وإخفاؤها
جعلني هذا أفكر
يجب أن أختار
يجب ان أختار بين مساعدة (برادي) أو
أو التخلص من الشيكولاتة
أعلم ماهو المهم هنا
الأمر فقط صعب
لكنها مسألة أولويات
وأريد حقا التغير
هذه طبختنا الجديدة مستعدون لتذوقها
برادي) وعائلته قرروا التخلص) من سموم السكر
وإزالة الأطعمة المعالجة لمدة أسبوع
وأستمروا في التخلص من السموم لمدة 5 أسابيع
أنا متحمسة جدا،لا يمكنني التصديق بكم أشعر بالإختلاف
وأنا سعيدة ان زر الإشعال قد أتى
إنه ليس تحول سهل للطعام الحقيقي،لكنه يبدأ محليا
يبدأ حقا،مثل محلية هذه الشوكة
والجميع لديه إختيار ثلاث مرات في اليوم مايضعونه على هذا الشيء
اكثر شيء مهم يمكنك فعله
وهو تحد لمعظم الناس وهو طهي الطعام الحقيقي
يمكنك نسيان المواد المغذية، لا تقلق حول السكريات
لو طهيت طعام حقيقي،عائلتك ستأكل أفضل بكثير
هل يبدو أنه يأتي من الطبيعة؟
أو هو منتج بلائحة طويلة من المكونات الصناعية؟
هذا هو الفرق بين الطعام الحقيقي والمزيف
حتى طفل 5 سنوات يمكنه فهمه
الكثير من السكر؟
ثالث مكون
هذا ليس حقيقي
أعتقدت أني أعرف الطريقة المفترض بها
لكن حقيقة لا أعرف ما كانت الحقيقة
وأعتقد أن اطفال (كثيرون في (أمريكا
لا يعرفون حقا معنى أن تأكل صحيا
نيكولاس)،أنت تأكل الهيليون) أنا فخورة بك جدا
هذه المفترض الطريقة التي نأكل بها طوال الوقت
ليس فقط لحمية أو التخلص من السموم
من المفترض أن نأكل هكذا لبقية حياتنا
وهذا ما أريد أن أكونه
جون) يأكل البطاطا الحلوة)
جون) خسر 16 كجم) بعد 6أشهر
تينا) خسرت 17 كجم) ولم تعد تتناول أدوية الضغط
برادي) خسر 12كجم) ويتمنى خسارة 20 زيادة
بدأ الأمر بقصة صغيرة
عن الوزن،الحمية والتمارين
لغالبية الأطفال ليس هناك نهاية سعيدة
صحة ووزن (ويزلي) مازال نفسه
حان الوقت لقصة جديدة عن الطعام الذي نأكله
والبيئة التي نريدها لأطفالنا
ماغي) مازالت تحاول) خسارة الوزن وتستمر في كونها نشيطة جدا
هذا يجب أن يكون عن الطعام لا الوزن
أعني،لماذا لا تعمل الحمية؟
بالطبع لشهر،شهرين،ثلاثة أشهر،يمكنني حرمان نفسي
يمكنني خسارة الوزن
جراحة (جو) مرت دون تعقيدات ولقد خسر أكثر من 20 كجم
ومن ثم أعود إلى البيئة وتتم إثارة دماغي
دماغي يتم السطو عليه
لذا بالطبع سأستعيد الوزن الذي خسرته
مالم نغير بشكل كبير البيئة وإنتزاع كل هذه المثيرات
بعد عدة شهور
برادي) أستعاد كل) الوزن الذي خسره
لن نكون قادرين أبدا على حماية أطفالنا
الأطراف الذي رفضت المقابلة
هل ضقت ذرعا؟
إذا قاتل
خذ التحدي
أقلع عن السكر لمدة 10 أيام
تجنب الطعام المعالج
ابتعد عن المكونات التي لا تعرفها
الصودا والطعام القمامي ليس المتهم الوحيد
شراب الذرة
السكر لديه اماكن عديدة للإختباء أنظر فوق
تجنب قوائم الطعام للأطفال
80% من المدارس العامة لديها عقود مع بيبسي أو كوكا
صودا واحدة تحتوي على 10 ملاعق سكر
قل لمدير طفلك أن يضع صحة الطالب أمام أموال الصودا الكبيرة
منظمة الصحة العالمية أصدرت نداء
لتخفيض إستهلاك السكر للنصف
حان الوقت لنصبح جديين بشأن الطعام
لمعرفة المزيد زر الموقع أعلاه